微風澍雨: 20200121頭城農場環教行

20200121頭城農場環教行

去年度，學校通過了以｢SIE跨領域創新實驗在文化｣為方案主題的台北市優質學校｢創新實驗｣向度的評選。方案內容包括了英語教學、國際文化與科學繪本三部分的摶合彙整，身為一位科學教師，我們的科學繪本課程能跟學校的二個金字招牌同時並列，心中是驕傲的。

優質學校的獎勵是新台幣20萬元，學校決定以此舉辦頭城農場環境教育之旅，聽說一個人的活動費用成本為1200元，而娜雯主任找到了買一送一的優惠方案。

一、穿越雪山山脈

三台遊覽車，我們是第一車，魚貫地從台北盆地北緣接續到國道一號、國道三號、國道五號，有三個隧道標誌著地理環境的漸變過程。第一個是烏塗隧道，｢烏塗｣台語發音為黑色的土，代表著此地為沉積岩地層，並且是以深黑色的頁岩(黏土礦物)為主體；第二個是彭山隧道，｢彭山｣台語發音為崩塌的山，代表著此地已經進入變質岩地區了，黏土礦物初步產生變硬作用，頁岩變成硬頁岩，脆硬的石頭容易沿著密集的節理不斷破裂，落石不斷贏得了｢崩山｣之名；第三個隧道是雪山隧道，台灣最長的一條地底隧道，雪山隧道穿越過雄偉的雪山山脈，山脈主體是堅硬的四稜砂岩，岩石分類上屬於變質岩類的硬砂岩，塊狀、緻密、堅硬，有著台灣強度最大岩石的美稱，相同的地質往南延伸構成玉山山脈，雪玉山脈地質區形成了台灣高山島的最高的一列屋脊。

遊覽車穿越雪山山脈之後，迎面而來的是沃野平疇的蘭陽沖積平原、碧波萬頃的太平洋，以及蘭陽人心中的鄉土標誌——龜山活火山島。

二、精彩豐盛的體驗活動

沒多久，就來到了頭城農場。

農場以美食迎賓，甜食區有芋圓、燒仙草、甜湯圓；鹹食區有炒米粉、紅麵線、芋頭米粉湯等等。我吃了一碗芋頭米粉湯，加一匙干貝醬更是香味四溢，美味極了。

農場安排了古早農閒活動——地瓜控窯；再來是印染背包；中餐是極為豐盛的自助餐，細膩的配合當地當令的食材。下午到果園採金棗，每人一個袋子，果林成片，可以盡情摘採，回家後蜜漬成金棗醬，是近日來早餐麵包的塗醬。

頭城農場最厲害的是園區導覽，此次安排了三個導覽，對比日前六年級三個班級到黃金博物館戶外教學只分配到一位導覽，其實環境教育首重的是有理念、有熱情的導覽解說人員，透過解說員的口，將環教價值傳達到更多人的耳。而導覽解說的第一步，是充足的導覽人員，大約要有20位遊客配置一位導覽的比例較為適當。

我發現農場路旁有許多跟彭山隧道地質一樣的硬頁岩，而且還揹了一大顆回來，之後可以敲開來，讓同學目睹一下鉛筆狀構造的風化型態。園區內有一塊試身石，也是一塊切開來的硬頁岩，這些都說明了頭城農場位於變質岩地質區內。

三、植物生態的思考觀點

頭城農場有一座大池塘，池塘內有飢餓的深黑色的魚兒搶食飼料。探看一看，黑壓壓的，問導覽張先生有什麼魚？有鯉魚、有草魚、有吳郭魚。端詳了半天，鯉魚嘴旁是有二條短鬚的；吳郭魚則是背鰭長、體型高瘦；草魚體型則是細瘦多了。

三位導覽員中，張先生唱作俱佳，旁徵博引，20多年的經驗，一路上如數家珍，要跟導覽就是跟像張先生這樣的特級導覽老師。

我對落葉樹種有興趣，這一天，九芎與楓香都落盡繁葉了，寫意的枝條格外的簡潔，如何辨識呢？近看當然容易，九芎除了落葉還會脫皮，光溜溜的樹皮是有名的猴不爬；而楓香則是裂紋縱向深裂的黝黑樹皮。遠看就有難度了，但可以從樹形分出端倪，水池旁的九芎是扁圓樹形，大約是中喬木的個兒；山林中的楓香則是圓錐樹形，輪廓像是一隻雞毛撢子，中喬木到大喬木的個兒。

導覽張先生還特別介紹了水池旁的二株植物，嗅聞到了春風氣息，開始冒出新芽了，分別是水柳、大葉雀榕。

我對香蕉也感到興趣，香蕉葉片碩大，容易裂開，但是它什麼時候會裂開？什麼時候不裂開？根據志明兄的說法，第一個環境因子是風，風大的時候會裂開，風小的時候不裂，這一點可以從頭城農場旁的溪谷得到印證，溪谷空氣流動受到的阻擋少，風勢較為強勁，所以靠近溪谷一側的香蕉葉子裂開的程度高，靠近溪岸一側的香蕉葉子較為完整；第二個環境因子是溫度，夏天的時候香蕉葉子裂開較多，冬天時較少裂開，原因很有意思，志明兄的說法是｢因為植物光合作用吸收太陽光的光能與熱能，一部分製造醣類使用，一部分轉化為螢光物質儲存，一部分要從葉背氣孔散熱。若葉片面積太大，溫度太高，會損傷植物的組織，如同一鍋熱稀飯，只有邊緣降溫較快，中間還是很熱。所以夏天高溫時，香蕉的葉片會不斷裂開，以方便散熱，冬天時就比較少裂開。｣

胡椒木，也叫做馬告，台灣有三種馬告，這種又叫做｢細葉馬告｣，可以摘下葉片跟肉類一起燉煮，芳香四溢。

四、變化多端的動物生態

早上控窯的時候，我發現一旁橘子樹的葉片上有一種青綠色的蝸牛，喔！那是青山蝸牛，台灣南部、台灣東部很多，但我在北部沒有看過，或許宜蘭因為雪山山脈的阻隔，其實它在生態區位上是接近台灣東部的，而不是台灣北部。一看到青山蝸牛，我就想到了信明兄曾經吟詠的青山詩了，趕緊拉他過來瞧一瞧。那首詩的詩文是這麼描述的，｢日日啟窗見青山，青山歲歲不改顏。我問青山何時老，青山問我幾時閒。｣現在，青山來了，正好當面酬唱一番。導覽老師的說法是青山蝸牛的殼是白色的，會顯現出綠色是牠的身體的顏色。蝸牛年是世界上牙齒最多的動物，有多少？蝸牛牙有26500顆，又小又密的牙齒像砂紙一樣，用刮食的方式啃食葉片。另外，蝸牛當蝸殼外緣外翻就不會再長大了。

園區中有設置了一處昆蟲旅社，讓食蟲的昆蟲居住，進行生物防治，減少農藥的施放，耕作有機農業。張先生說古人看到獨居蜂(裸赢)捉毛毛蟲進入泥壺內，之後飛出來的是蜂類，以為是認養了乾兒子，而且很會教，把外型完全不同的毛毛蟲教成了跟自己模樣相同，所以後人將義子稱為螟蛉子。世界上的獨居蜂占比為90％，群居蜂只有10％。《詩經‧小雅》裡有一段：「螟蛉有子，蜾(ㄍㄨㄛ﹀)蠃(ㄌㄨㄛ﹀)負之，教誨爾子，式穀似之。」

最厲害的導覽不是用講的，是用唱的，例如園區蛇類眾多，其中有一種毒蛇是赤尾青竹絲，怎麼分出性別？張先生當場就唱了一首蔡琴的｢最後一夜｣老歌，｢走不完『紅男綠女』，看不盡人海沉浮；往事有誰為我數，空對華燈愁。｣所以赤尾青竹絲體側除了白線之外，還有一條紅線的就是雄蛇，沒有的就是雌蛇。

五、環境倫理觀決定我們的觀念和行動

優秀的導覽講生態講得精采並不難，難的是頭城農場還將環境教育的理念融入了園區介紹內，園區力行生態循環、食物循環、農業循環的維持，完整食物鏈的多元性，盡力達到里山倡議的人與土地的友善關係。

六、最受歡迎的環境教學活動

學期末的時候參與沉浸式英語群組的展望回顧，文姬老師分享了孩子們最喜歡的沉浸式英語活動排序，本學期四個統整活動中，孩子們最喜歡的是｢鬆餅鬆餅｣，其次是｢風力風向標｣，可印證學生對於料理課程的喜好度最高。

接著，我也依法炮製的在606問了一下本學期自然課最喜歡的活動。先讓孩子舉手提議，有人附議後寫在白板上；投票時每人2票，以便看出相對的喜好強度，當天在場的學生有23位，結果孩子心中的第一名是｢北海岸戶外教學｣，得票22票；第二名是｢爆米花｣，得票10票、第三名是｢啤酒蝦｣，得票7票；第四名是｢煎一顆蛋｣，得票6票，第五名是｢岩礦寶盒｣，得票3票。

這二次的初步調查，可以歸納出最受孩子歡迎的教學活動中，料理課程高於操作活動，而戶外教學又高於料理課程；另外，報告作品是孩子心中敬陪末座的活動。所以，簡單的排序應該是：戶外教學＞料理課程＞操作活動＞報告作品。

投射在環境教育的環節中，可見得戶外教學將是推廣與深化環教的重要的教學工具；再者，若能像頭城農場一樣的將在地美食饗宴、動手DIY也一併融入戶外環教套裝行程中，那就更加的渾然天成、天衣無縫了！