2020年11月22日 星期日

20201122我們吃鱉了

  

    20201014,惠萍老師帶來了一些自家栽種的木鱉子領域分享。神奇的木鱉子呀!大大的瓜果大約有洋香瓜那麼大,鮮紅色,長滿了細小的銳刺,世界真是無奇不有呀!惠萍老師說它的種子木質化、扁扁的像一隻剛出生的小鱉,故名。還記得以前在花蓮光復任教的時候,阿美族的野菜餐廳喜歡以木鱉子入湯,加上許多略有苦味、不馴的野味一同烹煮,還記得口感有點像是青木瓜。想不到多年之後有機會在學校一睹尊容!才看一眼,記憶拉回了過去,馬上就認出那是「木鱉子」了!

 

    10月的時候,惠萍老師知道我喜歡種子,送了我12顆木鱉子種子,又黑、又硬、又獨特的種子真的很迷人,視若珍品。

    1118(),惠萍老師又送給我一大顆自家栽種的有機風味木鱉子,這一顆快要跟小桐的頭一樣大呢!1122(),我們把木鱉果切了,煮了一鍋排骨木鱉子湯,品桐勇敢地把它吃了。但是品桐其實不大愛,因為木鱉果是苦瓜的姐姐,有苦味。小桐決定將這些苦苦的果肉留給沒吃過木鱉果的媽咪享用。而我鍾情的木鱉子種子在清洗後清數,一共23枚,裡面二顆白子、一顆半黑半白。

    木鱉子因為種子特別,所以整株植物的名稱就以種子為名。

    我以前在光復鄉吃風味餐時,裡面就有木鱉子果肉。我又想到家中有一本花師吳雪月教官撰寫的《台灣新野菜主義》,裡面談的是阿美族的野菜世界。吳雪月說她從小就吃木鱉子的嫩葉,也說橘紅色的成熟果實有毒,不能吃,但是原住民他們吃的是木鱉子綠色的未熟果。

    現在從網路上看到的影片,吃的都是紅色的成熟果,專家提到它的毒性是脂溶性,煮熟後就沒有毒了,但是黑色的種子最毒,千萬不能吃。

    台東農改場目前培養出「台東一號」木鱉子品種,推廣為食用蔬果,說未熟果口感似苦瓜、半熟果像瓠瓜、成果熟像絲瓜。今天,我們吃起來的口感則是略有苦味的軟瓠瓜,且湯汁的苦味較濃厚。

 

    這一天,我們吃鱉了,吃了一條健康取向的木鱉子。

 

木鱉子

木鱉子

木鱉子

來了一顆木鱉子

整個瓜果上面都是軟刺

近看更醒目

切開來,中間是種子和紅色的假種皮。

因為果肉有毒,所以用可以生食、帶有甜味的假種皮吸引動物。

左上是假種皮(可食用),右上是種子(不可食);左下是硬皮(不可食),右下是果肉(可食用)

煮一鍋排骨木鱉子湯

取得23枚木鱉子

二個人的午餐

小子不大愛略有苦味的果肉

待在光復那一年買的野菜書

阿美族不食用成熟果實

阿美族食用未成熟果

2020年11月21日 星期六

20201117野柳地質公園與獅頭山公園對望No.135

  

    「雖有嘉肴,弗食,不知其旨也;雖有至道,弗學,不知其善也。是故學然後知不足,教然後知困。知不足,然後能自反也;知困,然後能自強也。故曰:教學相長也。《兌命》曰:"學學半。"其此之謂乎?」這段哲言出自禮記,恰巧可為本月份三梯次的野柳戶外教學小結。對我來說,第一梯次活動是喚起舊經驗,第二梯次活動是優化教學設計,第三梯次活動回來之後,是到了該讀點書充實自己的時候了。以下整理三份書摘。

 

一、福爾摩沙地形誌:北台灣/楊貴三、葉志杰著,--初版台中市:晨星,2020.06

  1.北海岸西起淡水,東至基隆。以金山為界,西段是火成岩地形區,東段是沉積岩地形區。沉積岩地形區海蝕、海積交替出現,前者以野柳、金山兩岬最為發達。

  2.磺港漁港:第一考量是避風,金山岬屏蔽東北季風,利用北磺溪河口建港;第二考量是淤積,河川搬運、堆積泥砂,年年清淤不勝其煩,所以截彎河道,強迫改道。(人工截彎取直之說不確,其實是截直取彎。)

  3.金山岬:厚層五指山層砂岩,因海拱塌落,殘留二根海蝕柱。岬端二岔,剛好面迎東北季風,風浪侵蝕強烈,金山岬不斷崩塌,頂部成一鞍部,日後西北端將成孤島。(從野柳岬可望見金山岬鞍部新舊二處崩塌,其下為神秘海灘。)

  4.蕈狀岩:頭部是石灰質砂岩,頸部是鐵質砂岩,無頸、粗頸、細頸、斷頸,呈現了生老病死的一生。女王頭4000歲了,頸圍每年1.518mm後退。

  5.壺穴與溶蝕盤:壺穴是數10cm深的圓形凹穴,溶蝕盤是幾cm的不規則狀淺盤。壺穴分期包括了幼年期的單一壺穴、青年期的聯合壺穴與複成壺穴(穴中穴),壯年期的聯合複穴,老年期的壺溝。(勖凱老師之前用圖示的學習單表格呈現,一目瞭然。)

 

二、台灣地質旅遊/黃鑑水、余炳盛、曹恕中編著,--初版台北市:科技圖書,2008

  1.十大奇岩怪石排行榜:女王頭、蕈狀岩、燭台石、仙女鞋、薑石;蜂窩岩、豆腐岩、單面山、海蝕溝、化石。

  2.地質營力綜合作用:岩性(泥質砂岩、鈣質砂岩);地質構造(單面山、兩組垂直節理);海水面升降、潮汐升降及波浪侵蝕。

  3.地層及岩性:中新世大寮層中段,2000萬年前淺海沉積環境,充滿淺海相化石。岩性有三種,厚層灰色泥質砂岩,夾薄層鈣質砂岩,部分頁岩(受侵蝕凹入為海灣)

  4.垂直節理的生成:由東南向西北橫向擠壓應力造成,東北走向的節理與應力方向垂直,稱為壓力節理;西北走向的節理與張力方向垂直,稱為張力節理。

  5.單面山:順向坡傾斜25度,逆向坡高角度,奇岩怪石呈帶狀分布。

  6.豆腐岩:演育階段為鈣質砂岩,二組垂直節理,潮間帶的波浪侵蝕。

  7.蕈狀岩:上層鈣質砂岩(多孔的蜂窩岩)以及下層的泥質砂岩(細窄的脖子)。演育階段為豆腐岩,頭部雛形(結核),蕈狀岩,蜂窩岩,斷頸期與新生蕈狀岩。

  8.蜂窩岩:成因可能為海水溶蝕、生物挖掘、鹽結晶作用。

 

三、維基百科/女王頭。

  1.節理切割:民國51年,蕈狀岩受到二條斜交的節理二次切割崩落,頭部外型為斜紡錘型。

  2.人為破壞:民國72年,有人於夜間以鋸子鋸割頸部,造成20cm傷口,管理單位以水泥修補,造成淺色疤痕。

  3.奈米藥膏:民國90年,邀請台大地理系林俊全等教授研發矽酸酯藥劑的奈米材料修補,以強化頸部砂岩強度。

  4.選接班人:民國100年,票選出「俏皮公主」為女王頭皇室成員的接班人。

  4.補強計畫:民國102年,評估5年內若遇到7級以上陣風或規模3以上地震,女王頭極可能斷頭;且在不受外力影響下,也只剩1015年壽命。委由台大團隊啟動岩石補強計畫。(預估斷頭時限在民國112117)

  5.塑鋼分身:民國103年,景觀石區擺置女王頭等比例塑鋼分身。

  6.搶救失敗:民國1045月,台大團隊在4顆蕈狀岩進行九個月實驗後,無法克服塗料白化的突兀感及減緩砂岩風化速度,宣告計畫失敗。預估510年內女王頭就會斷頸。(預估斷頭時限在民國109114)

 

    感謝智元老師、苑惠老師一路的支持。在戶外教學中見識了大處著眼、小處留心的人師風範!從老師們的叮嚀提醒與身教示範中,營造出孩子在規矩中,也能保有積極的態度與爽朗的笑聲,令人敬佩!

 

    收回5個班級的任務單,統計加分記錄後,發現評量的結果還蠻高分的,班級各組平均分數為90.26分,超出預期。各班分數最高的二個小組會加分平常成績以茲鼓勵。這次修改任務單布題之後,我想日後分數的歧異度會更明顯。以下為初步統計。

 

組別/班級

402

403

404

405

406

27

32

31

23

19

23

26

27

27

22

25

30

30

25

25

29

23

30

24

23

26

25

30

21

24

 

29

22

26

27

命題總分

30

30

30

27

27

平均分數

26.6

27.5

28.3

24.3

23.3

換算百分

88.7

91.7

94.4

90.1

86.4

總平均

各班平均90.26

 

 

時間:20201117(星期二)08061543

地點:新北市萬里鄉野柳岬、金山鄉金山岬。

主題:402404野柳戶外教學。No.135

參與人員:402學生28位、智元老師、家長5位;404學生28位、苑惠老師、家長6位;志文。小計70位。

 

備註:

  1.今天戶外教學有3輛遊覽車,不能停在文化國小公車站牌,學生要走到幼華中學旁的大業路搭車。

  2.二個班級要輪流拓印海膽化石,時間宣告各15分鐘。

 

有幸與偶像合照,開心地與文化國小傳奇人物同框

巧遇大學時期的同學也來野柳戶外教學

燭台雙峙,滄海桑田;從無到有,轉眼虛無。

在金山岬山頂留下回憶

討論河道變遷的可能性

善變蜻蜓

與花豹岩合照

在工作中的戶外即景

與龍頭岩留下記錄

動手拓印千萬年前的生命脈動

找到了一塊豆腐岩

與傳說中的雞腿石合影

在海天之間徜徉自然奇景

燭台石是野柳的特色地景

小組完成野柳第一區任務

端詳蜂窩岩的形成特徵

2020年11月20日 星期五

20201116野柳岬與金山岬對望No.134

  

    帶戶外教學要到第二次才覺得氣定神閒、心有所以。而這一天的活動看似平淡無奇,但又彷若事有蹊蹺。怎麼說呢?

 

    講說生態,第一個先講先花後葉的金花石蒜,再與開白花的文珠蘭相互對照,這是北海岸最豔麗大方的皇后了;第二個是講木麻黃,介紹與根瘤菌互利共生、雌雄異株、齒牙葉、最後再撿二顆毬果,這是最棒的防風林樹種了。昆蟲方面介紹黃腰虎頭蜂、攀木蜥蜴、草蜥、盤古蟾蜍,小孩子對動物活體還是比較有興味!

 

    野柳戶外教學修正後的確定版:

    一、野柳停車場:車程1.5小時,上廁所、買門票、拍合照。

    二、體驗石區:家長任務單介紹;完成任務一、複製品;觀察穿孔貝與蜂窩岩。

    三、觀景平台:完成任務二、單面山;介紹石頭長瘤了,侵蝕的各個階段;提示蕈狀岩在平台一側、薑石在警戒線外側、燭台石在最左側裡面;尋找隱藏版奇岩冰淇淋岩、烤雞腿岩。

    四、野柳第一區:介紹石頭生病了,包括了皮膚病、寄生蟲病、洞洞病、切割傷、腫瘤。完成任務三、三期蕈狀岩;完成任務四、薑石;完成任務五、燭台石。20分鐘後入口處集合。

    五、野柳步道:步道右側觀察壺穴、豆腐岩。完成任務八、豆腐岩。

    六、野柳第二區:在龍頭岩前集合,完成任務七、海膽化石,附近有5個漂亮化石;完成任務五、三顆石頭合照。提示龍頭岩位置、仙女鞋在警戒線之外、女王頭若人太多可與背影合照。尋找隱藏版奇岩波蘿麵包岩、拱門岩。30分鐘後入口處路標前集合。

    七、野柳商店街:購買紀念品10分鐘。(到金山遊客中心車程20分鐘)

    八、金山遊客中心:午餐30分鐘,有公廁、飲水機、二樓露臺及一樓走廊木質桌椅可用餐。

    九、獅頭山步道:1300出發,介紹標準的地圖、木麻黃、寒蟬;完成任務九、北磺溪改道;完成任務十、海蝕地形;愛心家長與小組合照燭台雙峙。1400回程,1430上遊覽車。

    十、文化國小:1530返校。

 

    回程時與清文老師坐在一起聊天,意外發現彼此有許多不思議的巧合。我們名字第三個字相同,生日同月同日同一天,血型也一樣,都考三次大學聯考,都讀社教系,太座都是大學同班同學,現在也在同一間學校。以前我們同學年,現在我是他們班自然老師。野柳之旅也太神奇了吧!

    「生日同一天,血型同一種;考三次聯考,都讀社教系;大學是班對,太座是校對;以前同學年,現在同一班。」在這一刻,二人就在遊覽車內相鄰而坐、侃侃而談。人生就是這麼湊巧,實在很難想像。

 

 

時間:20201116(星期一)08041543

地點:新北市萬里鄉野柳岬、金山鄉金山岬。

主題:403野柳戶外教學。No.134

參與人員:403學生28位、清文老師、家長6位;志文。小計36位。

 

活動流程

實際時間

預估時間

地點

預估活動

離開時間

0804

0800

文化國小

出發

 

0948

0930

野柳地質公園

第一區任務20分鐘

1057

1103

1030

野柳第二區

第二區任務30分鐘,1200離開

1130回程、1150離開

1209

1230

金山遊客中心

午餐30分鐘,獅頭山步道1小時,1430離開

午餐到12501400回程、1425上車

1543

1530

文化國小

 

 

 

備註:

  1.原本設計的豆腐岩要爬野柳山才看的到,限於時間、體力因素,後來已刪掉任務八了!結果今天在步道旁一瞥到豆腐岩。太棒了!湊滿10題任務了!

  2.學習單的題目順題需要再做調整。

  3.為了方便愛心家長判斷得分,所以昨天打了一份解答版。

  4.周一去程高速公路壅塞,車程增加了18分鐘。

 

化石拓印

燭台雙峙合影

黃腰虎頭蜂

商店街過門不入,原本下決心要購買大河豚了。轉眼一念,想說明天還可以買。結果隔天店家竟然休息。

石拱門

學生低頭拍攝氧化紋

秋高氣爽野柳行

溶蝕盤的倒映水池(老師提供照片)

介紹攀蜥特徵(家長提供照片)