20190828來一鍋石頭湯

20190828來一鍋石頭湯

教師節，當一日廚師。廚師不是我，這次由愛婷擔綱，秀玲老師掠陣。

來科教館，參與兒童食育科學。

煮石頭湯，探討水的浮力。

1404，開始講石頭湯故事，1426，講完故事。順便讓學生以繪本中的「現在請給我們三粒光滑圓潤的石頭。」提示語，讓孩子挑出不適合煮湯的石頭，小朋友很快地就挑出形狀角礫、砂礫粗糙的石頭出來了，接著愛婷再請學生挑出適合的石頭，說明哪些是火山岩漿形成的石頭，哪些是性質穩定的礦物，經過實際的挑選，小小的孩子們很快就記住了這些石頭的特徵與名字，這一點讓愛婷覺得驚訝。愛婷是個講故事的好手，互動氣氛良好，孩子們完全沉浸在故事情境當中了。

1428，九種食材的沉浮觀察，剪下食材圖案，讓學生猜測哪些沉下、哪些漂浮水面？擺好位置後一一實際檢視，孩子們有著體積大下沉、體積小浮起的迷思，例如一大顆的高麗菜他們覺得會沉下，結果浮起來了。『認知改變』是科學課程中活動設計的焦點，觀察到食材會下沉的有馬鈴薯、魚餃和鳥蛋，並說明密度是決定物體在水中浮沉的關鍵。操作完畢後再讓孩子以膠水將食材圖案貼在合適的位置裡。1442，完成學習單，洗手準備料理。

1444，愛婷將食材依照特性與耐煮程度分成四部分。紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米一盤；芹菜、青江菜、高麗菜一盤；豬肉片一盤；貢丸、魚餃、鳥蛋一盤。蔬菜是秀玲老師削皮、清洗、整理的，秀玲老師動作老練、效率奇快。分裝好的食材，節省許多時間，各組領回去就可以馬上切剪，孩子們最感到興奮的莫過於有機會自己動手操作了，愛婷說明了安全事項，烹煮的順序，還說明了讓石頭湯濃郁的秘訣是加二大匙豬油呢！

孩子們享用自己烹煮的石頭湯，紛紛讚美實在是太美味了，加了石頭煮湯果然有神奇的味道呢！有一位小女生跑來問愛婷「有甜湯嗎？」於是愛婷請孩子們過來觀察，湯圓下沉後加熱浮起來的「澱粉糊化反應」。1546，煮二盒小湯圓，以黑糖水調成甜湯。

12組的家長和孩子們很幫忙，將碗盤鍋瓢洗乾淨了、場地恢復整齊了，才一一離場。

回饋反思

1.志文：謝謝郡怡與同事的幫忙，廚娘——秀玲老師壓陣，親臨指點，愛婷神態自若，教學揮灑自如，真是精采的一堂食育課程。也謝謝淑雯老師推薦，在高級教室(未來廚房)上課，感覺上提高了更高的水平。哈哈。

2.愛婷：謝謝志文分享這麼好的課程，認真準備才知道它的趣味^_^謝謝郡怡的邀約，讓我們有進行親子活動的初體驗！還要謝謝秀玲提供料理的諮詢與俐落的身手，讓一切可以快速就緒^_^

3.秀玲：也謝謝你們把我收編進來，讓我可以一起玩食育科學，一起同樂⋯⋯

(照片引用自兒童料理群組相簿)

教學團隊合影

與孩子互動

完成學習單了

親子一起動手煮湯了

課堂指導

讓孩子自己動手做

介紹食材

確認學習單上的浮沉狀態

實際操作各種物體的浮沉狀態

教學一景

學生實際觀察適合的石頭

選石頭煮湯了，老師有講要注意聽，選錯了不能怪別人。一是背面貼標籤的不要選。二是黑嚕嚕的不要選，三是摸起來粉粉的不要選（會溶解長腎結石），四是第一排的不要選。

教學準備中

教學團隊合照

介紹石頭湯材料

教學團隊

石頭湯繪本與石頭

學生檢視適合煮湯的石頭

不適合的石頭們

好豐盛的作品呀

20190830我的七天減塑計畫課程記錄

20190830我的七天減塑計畫課程記錄

一、前言

    開學前一周的8/23(五)，在蘭雅國小參加循環經濟教師增能研習，由宜蘭大學李元陞教授分享資源循環與循環型社會的理念與實務，再來是台灣環保生活協會設計了一系列的環境教育課程，包括了我和塑膠的一天、我的七天減塑計畫、消費小達人、玩具的一生等，每套課程都準備了教學簡報、影片與懶人包。方便教師進行實際的環境教育教學運用。

    更特別的是「108年種子教師「我的7天減塑計畫」宣導課程教學奬補助」的規劃，主辦單位為了鼓勵教師操作課程，讓六都直轄市前10位回傳課程宣導資料的老師，各補助1500元。

    還記得去年學校邀請橫山國小李弘善老師分享2017年美國國家海洋教育年會的見聞中，李老師提到美國的「海援計畫」，美國的海洋教育教案由海洋學者、業界專家、教育專家等團隊研發，然後舉辦研習活動，參加老師使用教材之後還會發錢鼓勵。教師的角色是教學者，課程教材由專家群開發，參加研習不是逼教師在短暫時間內完成粗製濫造的產出型教案，而是教你怎麼使用精緻的教材，並且以現金感恩教師們的協力教學與提供修改的建議。弘善老師的見聞言猶在耳，想不到台灣的研習型態這麼快就地也能跟上美國腳步了。

二、第一個班級：20190830(五)，六年八班，請丞祐老師代課。

三、第二個班級：20190830(五)，六年七班，自然教室二。

  1. 揭示課程主題是減塑，請學生口頭發表減塑的意思為何?塑膠的便利性在生活中已經無可替代了，我們並非是不用塑膠製品，而是減少塑膠製品的浪費。

  2. 自然教室三白色講桌內有白色的軟磁鐵、白板筆、板擦，裝在藍色提袋中，可以拿來使用。教師布題:為什麼我們要減塑?可能的原因有哪些?小組討論後寫在小白板上，之後貼在教室白板口頭發表。

  3. 教師布題:我們可以有哪些減塑的作法?小組討論後寫在小白板上，之後貼在教室白板口頭發表。(第一節結束)

  4. 進行我的七天減塑計畫簡報教學及討論：再讓學生比對稍早各組答案中，哪一組符應了預設的內容。(學生稍早的答案可視為前測，得知學生的起點行為；簡報教學後學習單的概念可視為後測，讓學生學到教師預設的知識。) (帶一些一次性使用的塑膠製品及相對應的環保用具。)

  5. 書寫學習單及交代回家功課，觀察一天塑膠製品使用量與觀察七天不需要使用一次性塑膠產品的環境行動。

  6. 有剩餘的時間可講一下宜蘭大學教授的循環經濟簡報。

  7. 教學省思：課堂中學生是主人，要多讓學生發表、表現。另外，從學生發表的為什麼我們要減塑? 我們可以有哪些減塑的作法?的答案中，可知在各界長期且落實的環教宣導中，孩子們都能直截、多面向的說出相關的環境保護概念，回答出減塑的原因與做法，但接下來的環境行動，就要等一周後由學生的減塑記錄表進行印證了。

四、第三個班級：20190902(一)，六年九班，班級教室。

  1. 繪本教學：河與岸環境保護繪本故事，先朗讀一遍文字，第二遍再以圖片引導學生思考，看一條河流從美麗到哀愁的過程，以及人們渴望美麗溪流的心願。學生能從圖畫中猜出這條溪流是源流於大霸尖山的「淡水河」，並對河川汙染的各面向更多認識。

  2. 小組討論與發表：我們可以有哪些減塑的作法?(第一節結束)

  3. 我的七天減塑計畫簡報教學及討論：揭示常見的一次性塑膠用品與環保用具，進行簡報教學討論。

  4. 書寫學習單及交代回家功課。(第二節節束)

  5. 教學省思：加入河與岸繪本故事的介紹，孩子們對課程概念的縱深更為廣闊，也看到了基於人類的需求，建造水壩、闢建果園、排放廢水、塑膠垃圾等人為設施對環境影響多麼深遠。我想繪本故事應能增強學生在情意方面的柔軟度。

五、第四個班級：20190902(一)，六年六班，自然教室二。

  1. 教學流程同前一個班級。

  2. 教學省思：教師跟著學生一起書寫減塑學習單，發現在這七天當中，早餐、晚餐在家中吃的時候，根本就沒有一次性塑膠垃圾的可能性。所以，簡單生活的型態，確實是環境保護的開始。

六、學生學習單：20190911(三)。

  1. 收回四個班級的學習單，小計97份，並統計學生減塑量。包括了減少使用塑膠袋數量388個、減少使用塑膠吸管276個、減少使用塑膠瓶(杯)241個、減少使用一次性餐具數量332個。要求學生在學習單上寫下50字心得，發現絕大多數學生都能興起環保意識，並且認為環境行動是每個人都要努力去達成的目標，期許孩子們在未來的日子能將減塑生活、簡樸生活型態放在心目中、日常中、生活中。另外，國小學生外食與購物消費的頻率較低，減少的一次性塑膠產品原本就偏低，若在中學、大學階段操作課程，數據應該更為龐大才是，但觀念從小扎根的作法是值得鼓勵的。以下摘錄二位學生減塑課程心得。

  2. 6624：七天的減速活動讓我覺得很有意義也很簡單，因為只要自備環保餐具和購物袋，並且做好分類，就可以「拯救」世界上的小動物們！

  3. 6831：參加了這個活動，讓我對台灣的污染更加了解，也懂得如何減少汙染。希望以後的台灣能比現在還要乾淨。

在607介紹海洋動物體內塑膠微粒的危害情況。

607學生口頭報告減塑環境行動的做法。

607小組討論的內容可知學生減塑環境概念已經十分清楚了。

607學生在課程中討論減塑的相關議題。

606學生進行減塑作法口頭發表

609學生討論的減塑作法。

609學生向全班同學報告減塑行動的做法。

609學生進行分組討論

教師在609介紹河與岸環保繪本

河與岸繪本封面

20190921未來廚房、太陽能車的交流

20190921未來廚房、太陽能車的交流

今天是忙碌的一天，我們有許多新鮮的嘗試。

第一件事是家中的小客人，週四到來的伊森，

他的名字跟「不可能的任務」這部片中總是出人意料的男主角一樣。

高挺的顴骨搭配深邃的眼窩，外表與個性都十分迷人。

為了歡迎伊森，我們將家裡重新整理了一番，特別是小桐的房間擺設了單人床，

小桐的房間終於像個能住人的房間了。

伊森是運動健將，看著小桐和他一路嬉鬧、拍打；在籃球場上競技；在運動場是追逐，上演假裝昏倒、沒人救助的戲碼真是又好笑又可笑。

週日早上在原始叢林的猴崁步道中發現了蛇蛋，伊森嚇得直喊「救命呀！」、「救命呀！」一直想往回走；後來離開步道進入產業道路了，他就說要搭UBER先回家，我們愛走步道的慢慢走回去就好了。十分逗趣！

一大早，我們出發前往信義區的興雅國小，

甚麼是寸土寸金的天龍國？指標之一是公園停車費一小時收費50元。

臺北市能源教育推動中心舉辦了太陽能動力車主題競賽，

從報名者中抽籤32組，交予三套器材(二塊太陽能板、低速馬達、四驅車)，

10天後進行比賽，評分項目中競速與美感造型各佔50%。

剛抽中籤的喜悅才沒多久，孩子們與大人們就發現小小的太陽能車其實不簡單，

從馬達、車身、天候良窳與亮燈瓦數等每個環節其實都迭有關卡呢！

【大家好，我們的隊名是「幸福的小白鳥」。我們的小白鳥，看起來純淨又友善，我們希望人類可以像這隻小白鳥一樣對環境更友善。同時，我們運用取之不盡、用之不竭，並且乾淨的太陽能發電，希望可以減少化石燃料對環境的影響，所以我們將作品命名為『小白鳥的信念』。

為了不增加馬達的負擔，我們選用比較輕的材質。我們讓小白鳥展翅，是因為我們希望運用綠色能源、減少環境污染的夢想可以起飛。

以上種種的設計，我們希望人類的後代、小白鳥的後代，都能繼續享受地球的美好。希望這台車能夠帶著小白鳥的信念，飛向未來。(修改後213字)】

這是美感創意部份的一分鐘介紹詞，小朋友的文稿中看得出萌芽的環境意識；

立體造型的小白鳥則是隊員中一位巧手慧心的小女生創作。

另一個重頭戲是競速比賽，先是四組中挑出二隊晉級，16隊中再選出前八強，

最後一場則是直接測量距離決選名次。

小朋友的小白鳥太陽能車在第一次預賽時跑出了118mm的大會最佳紀錄，

但突然間前輪變形了，之後距離都維持在108mm，所幸仍能進入前八強。

要在決賽中更換備用輪胎嗎？這決定真是忐忑，於是決議不換，

結果最後在驚呼聲中跑出了114.2mm的佳績，

競速第二名(與第一名差距0.2mm)，換算得分47分。

之後美感造型的評分也揭曉了，小白鳥名列第六名，換算得分37分，

47+37=84分，總成績第二名。

真是意料之外的驚喜呀！初試啼聲的小白鳥竟然得到第二名的肯定。太棒了！

對三位參賽的小朋友來說真是莫大的鼓舞，家長們、師長們也同樣與有榮焉。

得獎的喜悅，伴隨著感謝的心意，這樣的活動才昇華為動人餘韻，以下為參與師長回饋。

『最近每天都跟著夥伴愉快的合作，喜歡每個人都願意花❤️思、讓事情更好！過程的點滴收穫就讓我十分歡喜，最後還抱回一個特優的大獎！實在太幸運了^_^還未公佈成績時，品桐說這個活動真好玩，問我這個比賽國高中生可不可以參加，我說這是只給小學組的，不過國中和高中生另有更高階的比賽！身為老師希望透過活動、參與、競賽激發孩子的熱情和潛能。希望這次比賽真的能促使孩子更關心能源議題，抱持著小白鳥的信念，讓人人、萬物幸福生活～～～謝謝三位選手、孫瑀爸媽、庭甫爸媽、巧齡老師還有一直陪伴我的志文老師，這次的合作實在愉快又美好！！深深一鞠躬。』

『謝謝愛婷老師、巧齡老師、志文老師，孫瑀一直說這次活動真的很好玩，很有意思，她也說有機會還要參加😄』

『這一個星期來我看見孩子們的創意發想，孫瑀的藝術才能，語言應對流利的品桐及稱得上國小階段銲接王子的庭甫，三個孩子的互補性很高，天分展現看起來是隨心所欲，欲又渾然天成。

我還看見三個孩子都有非常堅實的後盾，就是很尊重、很支持孩子們的爸媽，總是帶著孩子一同解決問題，一同發想，這是名符其實的沉浸式學習，無形中也成了孩子的學習典範。

謝謝愛婷老師邀請我一起參加這個比賽，看見也感受到老師的用心，對於顧慮細節是如此周到，也謝謝志文老師默默陪伴及提供團隊隨時的支援。

總而言之，這場比賽是親師生彼此間教學相長合力完成，就是因為合作無間，才能一嗚驚人，再次感謝能與大家合作愉快。』

『首先感謝楊老師的邀請，雖然準備比賽的時間很短促，但看到大家把每個環節都做到盡善盡美；感謝三位老師的耐心指導，讓小孩們充份參與，過程中的學習帶給他們是難能可貴的經驗及啟發，相信對他們在學習歷程及解決問題上有很大的幫助。

再次感謝志文、愛婷及巧齡老師辛苦的付出，以及孫瑀媽媽在藝術創作方面的指導！』

『謝謝庭甫爸媽積極參與，我第一次和家長群討論、合作，大大提升作品的品質與學生的學習！』

『我在旁參與到太陽能車團隊的努力，真的是很棒。孩子們充滿興致，動手去改裝太陽能車，他們真的做到自己是學習的主人的教育願景了；家長們也來到第一線與孩子一起解決過程中所有的問題，成為孩子最堅實的後盾；當然，愛婷老師的認真與用心是有目共睹的；巧齡老師雖然才剛來學校沒多久，親力親為、眼光獨到，已經逐漸展露出一位謙和又純熟的科學老師的風範與神態了。能有機會見識到這麼棒的學習型團體，真是一大樂事呀!』

『謝謝志文老師的大力幫忙，讓再遙遠的距離都不是問題～謝謝你之前載我到蘆洲找太陽能材料包、這回載我們到新莊買齒輪、到義方國小借500瓦的燈、到興雅國小比賽！』

『愛婷老師、志文老師這幾年來一直看到您們互敬互愛下對教育躹躬盡瘁、竭盡心力，是孩子們最佳的榜樣！但要多保養您們的身體喔！😄謝謝』

『哈，另外我們好像是唯一一隊參賽造型車又直接上場競速，聽大會說這是大學生的太陽能競賽才會要求比同一台車，我們這一組的心臓特別強敢於挑戰「不可能的任務」。』

下午了，我們趕到科學教育館進行親子窩客夏-科研月刊系列，

9月工作坊 兒童食育科學系列(5F未來廚房)，主題為<鬆餅鬆餅>繪本+手作料理。

感謝淑雯教授引薦、郡怡小姐邀請，讓我們有機會從科學教室走向未來廚房，

這是一次嘗新的教學體驗。此次課程參與的親子共有15組孩子及其家長。

鬆餅鬆餅課程的重心在事前的準備，以操作五組的數量來說，器材包括了：

一、向未來廚房借用的器材：

  1.電磁爐5具。

  2.電鍋一具。

  3.鍋鏟10支。

  4.餐盤30個。

  5.叉子30支。

二、自備的器材：

  1.不沾鍋5具。

  2.混合用碗(乾鍋)5個、便當盒與食物盒(濕鍋)5個。

  3.大湯匙5支。

  4.融化奶油的大碗1個。

  5.各組盛奶油小碗5個+小湯匙5支。

  6.量匙1組。

  7.量杯240ml(鮮奶、麵粉)2個。

  8.果醬塗刀3支。

  9.大餐盤(備用)3個。

購置的鬆餅材料，操作傑克鬆餅與科學鬆餅。小計1037元。

編號	品名	數量	購買數量及金額
1	低筋麵粉	2杯*5組=10杯(2400g)	1kg裝47元*3包=141元
2	鮮奶	2杯*5組=10杯(2400cc)	1680ml*2瓶=229元
3	雞蛋	2顆*5組=10顆	1盒83元。
4	奶油	1/4*2*5組=2.5杯(600g)	454g一條/185元*2=370元
5	鹽	1小撮*2*5
6	糖	3茶匙*2*5
7	蘇打粉	1/2茶匙*5
8	白醋	30ml*5	300g一瓶36元
9	果醬		藍莓果醬69元、草莓果醬52元、煉乳67元。

隨想見聞

  1.親子共作的互動性與專注感是未來廚房中最甜蜜的風景。

  2.不怕失誤的發生，在於有充分的備料，再試一次也無妨。

  3.以科學的語言為活動總結，產生大量二氧化碳泡泡，是鬆餅澎鬆軟厚的秘密。

  4.最佳的助手群，愛婷、小桐、伊森。也感謝郡怡與同事的大力幫忙。

最後，以科普團隊中愛婷老師的觀課回饋為這堂未來廚房課程小結。

【志文老師在班級中進行鬆餅課程多次，這是第一次帶領親子營隊活動。孩子年紀小，幸好有隨行的家長協同，讓我們不用擔心開爐、熱鍋的安全問題。料理課程事前的準備繁瑣，場地、人數、分組、器材、材料、繪本、課程等，志文老師儘管經驗豐富，仍是在家試教、試做了一回，做好完全的準備，令一旁觀察的我十分敬佩。

活動當天，學員、家長專注聆聽故事，扮演書中角色說故事旁白，家長帶著孩子按照學習單領用配方材料，年紀小的孩子站在椅子上煎鬆餅，大小牽小手，現場一片歡樂，在奶油香味、鬆餅香味四溢的料理教室中，「真香！」、「真好吃！」、「爸爸甩鍋好厲害！」、「回家我們也要煎鬆餅！」、「牛奶加太多了怎麼辦？」、「再加等比例的麵粉、材料就好了。」這樣的對話，你一句、我一句，展現著動手做、鼻子聞、張口吃等五官學習的生動語錄。

精彩的活動，印證了百分之二百的準備，是成功教學活動的必備條件。】

(照片引用自太陽能車、兒童料理二個群組的相簿)

興雅國小比賽場地

動手焊接

測試太陽能車

團隊合影

美感創意評分

進入競速決賽了

競速競賽得分表

科學料理課程

繪本故事介紹

故事講述中

鬆餅蓬鬆的小秘密

課堂中的風景

課堂中的一景

讓孩子自己動手做