【用繪本教兒童科學】教學流程
教學主題
|
石頭湯
|
設計者
|
楊志文
|
||||||
教學對象
|
國小三年級學生
|
教學時數
|
2節課
|
||||||
教學對象分析
|
國小三年級下學期自然課「百變的水」單元的活動三是好玩的水，其中探討物體的沉浮試驗。牽涉到水的浮力、密度與排水量等相關的概念，但是課本在操作之外，對於相關科學概念語焉不詳，亟待教師進行補充與說明。
|
||||||||
教材來源
|
1. 作者：Ann Flagg、Teri
Ory，譯者：劉淑雯、朱凱鈺、黃雅玲、歐蓓縈（2013）。用繪本教兒童科學。台北市：華騰文化。單元十五「石頭湯」。
2.臺灣電視台發現科學「糊化反應」影片。
|
||||||||
設計理念
|
本課程採用BSCS 5E指導模式，包含了參與、探索、解釋、精緻化、評量等階段，讓學生在學習科學的過程中，能解釋及評估自己的學習狀況。
本課程主題探究把物體放進水裡時，物體會受到一個向上的力，稱為水的浮力，學生先觀察實際的物品放入水中的浮沉狀態，接著試著去說明決定物體浮沉的條件，再來是以影片進行更深入的探討，讓學生對浮力的相關概念有所認識。
|
||||||||
教學內容分析
|
一、【參與階段】讀讀石頭湯：三位軍人引導村民共享一鍋石頭湯的故事，並進一步思考故事內涵的深層寓意。
二、【探索階段】煮煮石頭湯：在課堂中煮一鍋石頭湯，觀察各種材料在水中浮和沉的狀態，最後一起共享一鍋石頭湯。
三、【解釋階段】討論浮力：讓學生試著說出物體的浮沉，與材質及形狀有關係。
四、【精緻化階段】糊化反應：播放發現科學「糊化反應」，讓學生進一步的認識浮力與密度之間的緊密關係。
五、【評量階段】浮力評量單：以總結性的浮力評量單檢測學生是否對浮力的相關概念有進一步的認知。
|
||||||||
教學目標
|
單元目標
|
具體目標
|
|||||||
一、認知部份
|
★九年一貫能力指標
自然1-2-4-2 運用實驗結果去解釋發生的現象或推測可能發生的事。
自然2-2-3-2 認識水的性質與其重要性。
★全美科學目標
1.科學探究/科學探究是必要的能力：計畫和執行一個簡單的研究，描述出研究的結果並解釋它。
2.物理科學/物體和物質的特性：物體有許多可觀察的特性，包含：尺寸和重量、形狀和顏色、溫度以及其他物質產生反應的能力。物體位置可以藉由描述其周圍的物體或是背景的相對位置來描述出。
|
||||||||
二、情意部份
|
★九年一貫能力指標
自然5-2-1-2 能由探討活動獲得發現和新的認知，培養出信心及樂趣。
|
||||||||
三、動作技能部份
|
★九年一貫能力指標
自然6-2-2-1 能常自問「怎麼做？」，遇事先自行思考解決的辦法。
|
||||||||
節次
|
教學活動流程
|
時間（分鐘）
|
教學資源
|
教學評量
|
|||||
第
一
、
二
節
|
【參與階段】
|
||||||||
(一) 讀讀石頭湯
1.前測：發下浮力評量單，學生書寫教學前的欄位，以知曉學生的起點行為。
2.展示《石頭湯》繪本封面：詢問學生這些人在做什麼事？你認為石頭湯會是怎麼樣的內容。
3.教師朗讀繪本故事，告訴學生書中隱藏了6個關鍵性的問題，是等一下要討論的題目，請學生留意。
4.當講到村民的對話時，在教師揮一下手時，學生要化身村民大聲朗讀接下來的文句。
|
15
|
繪本故事
|
參與討論
專心聆聽
|
||||||
【探索階段】
|
|||||||||
（一）煮煮石頭湯
1.教師發下「石頭湯學習單」，請學生剪下學習單底下的食材。
2.教師展示準備的食材，請學生預測這些食材放入裝水的鍋子中，會浮起來還是沉下去？請學生將圖卡放在鍋子圖樣中的水平線上面或下面(先不黏貼)。
3.找一位自願的「村民」將食材放入鍋內，驗證自己的猜測是否正確，並將食材圖卡黏貼在學習單上適當的位置。
4.教師以卡式爐烹煮食材，並加入肉片及調味。在享用前提醒學生務必等湯稍涼後再食用。
(二) 讀懂石頭湯
1.討論題綱：各組派組長到前面抽籤討論題目。
A.村民們真的沒有食物給士兵吃嗎？
B.為什麼村民們都不給士兵們食物呢？
C.請問石頭湯所需要的食物有哪些？題示：9項。(石頭、鹽、胡椒、紅蘿蔔、甘藍菜、牛肉、馬鈴薯、大麥、鮮奶)
D.石頭湯真是用「石頭」做出來的嗎？
E.為什麼最後村民都願意讓士兵過夜了呢？
F.石頭湯的故事寓意是什麼？
2.分組討論：討論5分鐘，請學生將討論的答案寫在小白板上，再派代表向全班報告。
3.教師統整故事的寓意為「當每個人付出一點小小的貢獻時，就能成就一件大事！」。
|
10
15
|
石頭湯學習單
馬鈴薯、紅蘿蔔、石頭、芹菜、四季豆、玉米
自備餐具
小白板、板擦、白板筆
|
細心觀察
思考討論
情意表達
|
||||||
【解釋階段】
|
|||||||||
（一）討論浮力
1.浮力：任何物體在水中，都會受到一個向上的力量。例如人在水中會感覺身體好像變輕了。
2.當物體受到的浮力等於物體本身重量的時候，物體就會漂浮；當物體受到的浮力小於物體本身重量的時候，則沉到水底。
3.物體的浮沉與材質和形狀有關係。
4.物體的浮沉有三個因素：浮力、密度、排水量。
5.密度等於1的1立方公分的水，重量剛好是1公克，如果在水中加鹽，重量增加了，體積卻沒有增加，我們說水的密度變大了，密度大的液體容易使物體浮起來，浮力就變大了。
|
15
|
思考討論
|
|||||||
【精緻化階段】
|
|||||||||
（一）糊化反應
1.發現科學影片：播放臺灣電視公司發現科學影片「煮熟的湯圓浮起來，全是澱粉糊化反應」，全長1分34秒。
2.師生討論：湯圓浮起來的原因是因為加熱後體積膨大，排水量增加，浮力也增加了；再加上湯圓裡面的空氣也膨脹了，使得湯圓密度變小、變輕了。
|
10
|
網路影片
|
思考討論
|
||||||
【評量階段】
|
|||||||||
（一）浮力評量單
1.學生填寫浮力評量單，並在空白處用一句話寫下這個活動學到的最重要的概念是什麼。
2.教師以概念圖統整浮力的相關概念。
A.物體的浮沉與浮力、密度、排水量有關。
|
15
|
浮力評量單
|
思考判斷
|
||||||
附錄一、浮力評量與回饋單
讓我們認識
浮力
學號： 姓名：
活動前
對或錯(¢或Ｘ)
|
活動後
對或錯(¢或Ｘ)
|
|
1. 會浮起來的物體一定比較小嗎？
|
||
2.會沉下去的物體一定比會浮起來的重嗎？
|
||
3.將物體的大小或形狀改變，會改變物體原先浮或沉的狀況嗎？
|
||
4.煮熟的湯圓會浮起來，是因為體積變大、浮力增加的原因嗎？
|
||
5.煮熟的湯圓會浮起來，是因為湯圓內的空氣受熱膨脹，密度變小的原因嗎？
|
我學到了……
|
20170419試煮石頭湯記錄(楊媽媽指導)
一、時間：2017年4月19日(星期三)。
三、備忘
1.烹調步驟：
A.食材先洗好、削皮備用。
B.煮熱水，先放入鵝卵石，再放入滾刀切塊的紅蘿蔔、馬鈴薯，菜刀角切玉米片，洋蔥切大塊。水滾後小火燜10分鐘。
C.筷戳紅蘿蔔或馬鈴薯，變軟後放四季豆、肉片對切後一片片放入。
D.鍋內大滾後放入芹菜珠、灑一些油、胡椒提味。
2.觀察記錄：
A.沉水食材：馬鈴薯。
B.浮水食材：玉米、洋蔥、四季豆、肉片、芹菜。
C.先沉後浮：紅蘿蔔。
3.備忘：楊媽媽說湯頭的鮮甜靠的是味精。
 |
| 分享石頭湯 |
 |
| 學習遷移的照片 |
20170424第一次教學記錄(淑雯教授觀課、愛婷協助攝影)
一、時間：2017年4月24日(星期一)，第五、六節。
二、班級：308。地點在自然教室三。
三、教學省思
1.學生訪談綱要：①喜歡這個課程嗎？最喜歡的部分是哪裡？為什麼？②哪個部分覺得困難或不喜歡？為什麼？③印象最深的部分是什麼？原因為何？
A.3822：①喜歡，真是煮石頭湯的時候，因為可以知道怎麼做，回去請爸爸媽媽煮給我們喝，我們就可以喝石頭湯了！②無。③吸引人的地方是可以讀繪本，也可以做做看書中人物做的事情，順便知道科學及故事的人怎麼做事情；不要以貌取人，以後也可以不用怕軍人了。
B.3830：①喜歡，體驗吃石頭湯的感覺。很好吃，沒想到一顆石頭可以煮出這麼好喝的湯。②無。③可以在課程中體驗吃的東西。
C.3809：①喜歡，說故事，因為讀故事時的討論題目可以讓我們討論，也可以讓我們動腦。②無。③幫助我們關於分工合作、討論等部分。
2.課程調整的部分：考量到煮石頭湯的過程中還需要小火燜熟10分鐘，因此將流程調整成先煮湯，再讓學生進行討論題綱及分組報告。這樣剛好在下課時間的時候湯煮好了，第二節課一開始就可以讓學生享用了。
3.湯鍋太小、食物不夠，所以前面的同學一人可以舀1/3碗，後面的同學只有一點點。修正的方式是煮第二鍋，才能讓每個同學可以有半碗石頭湯喝。淑雯老師建議可以讓學生自己攜帶一些想觀察的食材，進行預測，放到第二鍋中觀察浮沉的狀態，
4.我在教案上用筆書寫下每個步驟進行的時刻以控制教學進度，第一節課能準確的符合，而第二節課的解釋、精緻化、評量階段時間都很快就結束了，後來讓學生用將近半節課的時間書寫「我學到了」的部分。
5.這個課程我進行比較多的故事深究的討論，我很訝異學生能輕易的歸納出分享、共好的故事寓意出來。在分組報告時，學生的回答也都能很完整的描述出他們的討論，這一代的孩子的表達能力確實不一樣。另外，我在講述故事時側重引導出歷史上軍人與農民之間的衝突與矛盾之處，這是一般孩子所不知道的歷史黑暗面。
6.淑雯老師的回饋：除了可讓學生進行預測活動之外，她發現學生在吃石頭湯的時候，反而很專注老師的教學；活動的流程也很順暢；教師間的合作是未來可以嘗試的一個方向，例如繪本在閱讀課讀過了，討論的時間就可以縮短，或由語文老師引導，自然課以進行操作為主，這樣自然課就不會時間不夠；再來是「學習遷移」的考量，在課程之後有更多情境的加入，例如在家的部分，可以在家長的幫助下再煮一次石頭湯。
7.同樂繪群組的討論：
A.淑雯老師：石頭湯課堂，不想下課，持續觀察的孩子們~
B.淑雯老師：再次思考自然教室設備，例如繪本料理科學，鬆餅鬆餅，石頭湯等，如果各組有一套簡單器材，能自帶更多食材，能每位提出預測，並觀察，分享結果和推論^_^
C.愛婷老師：愛婷再跟自然老師討論，可以透過自然領域提出設備請購需求。
D.淑雯老師：孩子如果能學習遷移，回家煮湯，嘗試不同食材，能說出浮力，密度，排水量等影響，就太好了
E.淑雯老師：研究能在這推廣，感恩。希望更多師長嘗試和使用修正。
F.建民主任：淑雯的「學習遷移」建議很好，這也是我在上次會議提到，如何在活動結束前引導孩子思考還可以做什麼？或想再做什麼？在分享互動的創意激發中，吸引更多孩子進行課程後的自主學習活動。
G.淑雯老師：徵得同意，他其實很想表現苦無機會，下課前學習專注神情，一解我疲憊，我真是容易感動^_^
H.志文：感謝淑雯老師今天前來文化指導，並與孩子互動，淑雯老師眼光獨到，能看到很多我們看不到的東西！
I.齡云老師：真的！自主學習特別感動。
四、教學評量
在教學評量上，第一份學習單是「石頭湯學習單」，教師在收回來檢核石頭湯食材的浮與沉時，發現全班同學的答案都是正確的。可見得實際的操作和檢討，可以帶給孩子正確而確實的認知概念。
第二份學習單「讓我們認識浮力」中，檢核的5個問題中，關於煮熟的湯圓那二題，概念較為複雜，學生的錯誤率也較多，可見的學生的迷思概念的改變確實是件不容易的事。教師先讓學生在學習單背面寫下本活動的概念圖，再讓學生書寫所學到的部分，有規定學生要寫80字以上，學生較願意暢所欲言。舉例如下，晏廷同學說「我學到了分享、同心合力，才可以一起完成。石頭湯也是大家一起完成的，石頭湯是因為大家同心合力才那麼美味的。上課的時候，老師讓我們大家一起同心合力討論，田宇紘也和我一起分享。」在享用石頭湯時，因為晏廷忘了帶餐具，原本懊惱的心情，因為宇紘慷慨的與他共用餐具，所以也能品嘗石頭湯，為這個以合作、分享為主題的繪本故事進一步得到印證——與你分享的快樂勝過獨自擁有。子安同學的感想是「我學到了石頭湯的味道和滋味其實是來自食物的味道和分工合作的滋味，因為石頭湯只是本來就非常美味的湯加上石頭，但不是湯裡的所有食材都會浮或沉。像肉的油會浮在湯的表面上，但黃色又不容易熟的玉米卻會沉在鍋底，就有點像自然課時被自然老師煮到有點燒焦的石頭，但要像自然老師煮的那麼好吃一定很不容易，可惜老師煮得實在太鹹了，但是我覺得老師應該嚐到成功的滋味了。」非常敏銳而準確的達到了教師所欲傳達的科學認知和情意上的增強。
五、學習遷移
呼應淑雯教授、建民主任提出的學習遷移的想法，教師謄打了一份學習遷移通知(詳見附錄二)，鼓勵家長帶著孩子在家裡也能操作一次石頭湯這樣的活動，截至5/14為止，全班30位同學當中，計有品桐、楷勳、晏廷、宸妤等4位家長回寄在家操作的照片與心得，相信在家長的配合之下，學習的觸角與學習的成效都會進一步的提升。以下為家長的回饋與照片：
3809晏廷媽媽回饋：
楊老師您好：那天看到晏廷帶回的"石頭湯繪本課程學習單"有趣的課題，讓媽媽想製作石頭湯試試，沒想到製作出來的石頭湯無需添加味精及調味品提味居然就如此清甜美味，但因不敢煮石頭改放牛骨代替風味更佳，感謝老師分享.😊
☘️牛骨也屬沈水食材
3826宸妤媽媽回饋：
楊老師：這是宸妤家煮的石頭湯，感謝你們提供的食譜，讓小朋友很有參與感，謝謝！宸妤媽媽
附錄二：石頭湯繪本課程學習遷移通知
敬愛的家長、小朋友：
我們星期一的時候，在自然教室進行了「石頭湯」科學繪本課程活動，孩子們的聰慧反映在分組報告故事題要的部分，特別是晏廷那一組的同學能夠很深入的探討出故事寓意的內在含意，更是讓老師覺得這一班的孩子的閱讀理解、歸納能力、表達能力是在水準之上的。
之後實際煮石頭湯的時候，老師準備的材料有些不夠，學生只能嘗到一點點，也有同學提到想在家裡找爸爸、媽媽再煮一次。在教學之後，老師們也有討論到「學習遷移」的概念，就是學習活動不是在課堂上進行之後就結束了，有沒有辦法讓學生應用所學到的知識、能力，在其他地方活用出來？如果可以的話，他們對這項學習活動將會有更深入的感受與成效。
所以，老師想鼓勵【自由參加，非強迫性】家長與孩子在家中再煮一次石頭湯(相關參考資料，附錄如下)，如果在過程之中，孩子能跟爸爸、媽媽講述一下石頭湯的故事、討論一下關於浮與沉的相關概念，諸如浮力、密度、排水量等等的就更棒了。如果你們有在家中煮石頭湯的話，請在5月14日之前拍一張或幾張照片寄給老師，電郵為itingii2013@gmail.com。老師歡迎貴家長與孩子們在學習中多一些主動，學習的路上會看到更多美好的風景！
楊志文敬上201704260848
附錄：20170419試煮石頭湯記錄(楊媽媽指導)
一、食材：石頭三顆(可不放)、紅蘿蔔一條、馬鈴薯二顆、玉米一條、洋蔥一顆、四季豆一把、火鍋肉片一盒、芹菜一把。
二、過程
1.烹調步驟：
A.食材先洗好、削皮備用。
B.煮熱水，先放入鵝卵石，再放入滾刀切塊的紅蘿蔔、馬鈴薯，菜刀角切玉米片，洋蔥切大塊。水滾後小火燜10分鐘。
C.筷戳紅蘿蔔或馬鈴薯，變軟後放四季豆、肉片對切後一片片放入。
D.鍋內大滾後放入芹菜珠、灑一些油、胡椒提味。
2.觀察記錄：
A.沉水食材：馬鈴薯。
B.浮水食材：玉米、洋蔥、四季豆、肉片、芹菜。
C.先沉後浮：紅蘿蔔。
3.備忘：楊媽媽說湯頭的鮮甜靠的是味精(少許)。
沒有留言:
張貼留言