20160608—0611馬祖之歌
【弁言——減減減】
馬祖又小、又硬、又潮、又偏，
但也簡簡單單、從從容容、安安靜靜。
來到馬祖，不要無事生非、堆砌層疊，也不可妄加乘除、挪移乾坤；
這裡的運行規律是減法。
減去繁複，真淳畢現；減去煩躁，火宅清涼；減去煩惱，湧生歡喜。
走吧！一起來馬祖認認真真的剪去三千大千紅塵世事。
來吧！一起來馬祖踏踏實實的撿來一方六時悠閒心境。
簡而言之，請聽我吟唱一首迴繞了三天的「馬祖之歌」。
或許你也能體會若干馬祖本色。
「一條黃魚配一顆頑石，一串小島卻一言難盡。
二尊神明汎藍色眼淚，戰地遺跡於閩東流風。
螺山懸險兮鹿島尋蹊，搖落一時兮廿三清夢。」
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| 富貴吉祥椒圖 |
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| 嶺南樂隊 |
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| 後沃村民樂隊 |
【一條黃魚配一顆頑石】
※一條黃魚：會變心的愛情石
以前，來馬祖的菜鳥阿兵哥心中是忐忑不安的，
他怕的不是炮擊、不是操練、不是夜以繼日的構工(挖坑道、建碉堡、修營舍)，
他的憂愁寫在臉上，眉頭是舒不開的糾結。
有經驗的老鳥會關心他，教他當黃魚上桌時要搶著下箸，先剪下魚頭。
為什麼？老兵會教他：黃魚魚頭裡面有一對愛情石，
剔淨了魚骨之後就能找到，一顆送給女朋友，一顆自己留存，
愛情石守護的是愛情，當兵變時，留下來的這顆石頭就會變黑了。
愛情是什麼？要來的躲不掉、要走的留不住。
石頭都知道的事情了，想不開是自尋煩惱而已。
我在民宿的雜誌架上看到黃魚的耳石的介紹，
後半段是三年前來馬祖校際交流的黃小貽同學補充說明的。
那愛情石到底是什麼石頭？
書上說它是黃魚的「耳石」，幫助魚兒保持平衡，又稱作「魚首石」，
頭上有魚首石的這類魚被歸類為「石首魚」，以黃魚最具價值，肉細鮮美。
我們在馬祖有三餐吃到黃魚，我找出的第一對耳石被小澍要走了，
第二、第三條黃魚，都只找到一顆耳石而已，也被小桐要走了。
愛情石留著也沒用，
我想人到中年，多少已從虛幻的聊資一懽的愛情石中解放了。
來馬祖，除了喫一條黃魚，
我們還嚐了繼光餅、魚麵、老酒麵線、紅糟炒飯等特色餐飲。
還有，小島著名的五大海產：貽貝、佛手、石蠣、竹蟶、花蛤。
我們除了佛手沒吃到之外，其他都大動食指了。
佛手是什麼？牠是節肢動物甲殼綱、蔓腳亞綱的動物，
包括了有柄的「茗荷類」、無柄的「藤壺類」，
佛手貝屬於前者，正式的名稱叫做龜爪藤壺，有的書籍稱為「鬼爪藤壺」。
我在芹壁海灘有拍到照片。
在芹壁海灘的晨間散步收穫豐碩，靠海吃海，
漁家的冰箱就在海中。
請跟著我一起瞧瞧吧！
1. 縱條磯海葵：腔腸動物門珊瑚綱六放珊瑚亞綱海葵目。有放射狀的白色、橘色條紋。馬祖人採食。我們在清水社區餐廳的晚餐的最後一道菜是海葵湯，酸酸的，口感脆脆的。我其實不大明白為什麼要去吃海葵？
2. 海膽：棘皮動物門海膽綱。有許多白色的棘刺，是小桐在馬鼻灣挖沙時發現的。信明夫人赤腳在沙灘步行時扎到了二根海膽刺，拔刺是辛苦的過程。
3. 笠螺：軟體動物腹足綱笠螺科。棲息在岩石海岸或岩礁上，又名海鋼盔，據說一斤1000元。
4. 蜑螺：軟體動物腹足綱蜑螺科。棲息於岩壁上，以刮食藻類為食，腹部有一個半月型的洞口。
5.黑鐘螺：軟體動物腹足綱鐘螺科。腹部有一塊綠色的色塊，又稱作青茵螺。
6. 蚵岩螺：軟體動物腹足綱骨螺類，殼必有許多突起。用齒舌在牡蠣殼鑽洞，長吻分泌消化液，再剉食貝肉。
7. 石蠣：附著在岩壁上的牡蠣，軟體動物斧足綱。我在橋仔吃了一顆蠣餅，很油膩。
8. 貽貝：生長在岩壁的縫隙中，軟體動物斧足綱。又稱做淡菜，以褐色的足絲固定身體，馬祖養殖在海中，產量大，吃了四回。
9. 竹蟶：軟體動物雙殼綱。殼呈長方形，相當薄，居住在沙灘環境。
10. 石鱉：軟體動物多板綱。背部有八片硬殼相連一氣，緊緊地攀附在岩壁上，以刮食藻類維生。
11.海蟑螂：節肢動物甲殼亞鋼等足目。有七對步足，為食腐動物。
在馬祖文物館的考古展館中，我發現有一張照片揭示了史前馬祖人的食材，
其實跟現代人差不多，
包括了蚵岩螺、文蛤、角蠑螺、黑鐘螺、斗笠螺、大牡蠣、瘤珠螺、花笠螺、綠殼菜蛤(貽貝)等。
在飲食方面，我與古人倒是一脈相傳，可以自豪的說：他們吃過的我也吃過了。
※一顆頑石：花岡岩的各種變身
馬祖的石頭很單純，只有一種——花岡岩。
花岡岩是由三種礦物組成的石頭，包括了石英、雲母、長石，
我們在自然課時會敲碎花岡岩讓學生去分辨這三種礦物的差異性。
台灣本島沒有花岡岩，到了馬祖卻是隨地都是，
每個島、每一天、你的每一隻眼睛看到的都是花岡岩。
但就一種石頭其實也看的人眼花撩亂。
為什麼？因為石頭是化合物，各種礦物組成的比例不同，外觀就不一樣了，
更不用說石英有許多種、雲母也有許多種、長石種類就更多了，
排列組合起來可說是變化多端呀！
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| 含黑雲母花崗岩 |
身為一位自然觀察的愛好者，刪繁就簡是我們的份內的使命，
在馬祖看花岡岩，
要能辨別早噴發的和晚噴發的花岡岩，早噴發的顏色淺，晚噴發的顏色深；
或者分類前者為長石質花岡岩、後者為角閃質花岡岩。
再是辨別沒風化的和有風化的花岡岩，沒風化的偏白色，有風化的偏黃色；
簡單的說是前者沒生鏽，後者生鏽（鏽染）了。
接著辨別沒變質的和有變質的花岡岩，沒變質叫花岡岩，變質的叫片麻岩。
可以比對石頭有沒有礦物順向排列來判斷是否變質了。
另外，由於花岡岩是岩漿冷卻所形成的石頭，
在噴發過程中，岩漿會將早期冷卻的岩石包裹起來一起噴發，
我們可以在花岡岩發現一些岩性不同的石頭，稱為「包裹體」。
被包裹的石頭年代古老，包裹別人的比較年輕，
包裹體通常用來判斷不同岩石時間先後的證據。
還有一種叫做「截切體」，指的是地層被擠壓裂開來，晚期的岩漿擠進縫隙來，
凝固後也變成岩石，形成的時間晚於圍岩，也能判斷地史的演化。
馬祖的古老地層為什會張裂呢？
我想或許是冰河期的厚重冰層冰融後，岩石產生的減壓膨脹吧！
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| 芹壁岩脈 |
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| 坂里岩脈 |
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| 螺山岩脈 |
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| 鐵堡岩脈 |
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| 北海坑道岩脈 |
花岡岩被稱作是世界上最棒的建築材料，因為它在地殼深處緩慢降溫，
石頭沒有裂縫。
石頭的裂縫常有規則性，稱為「節理」，
但是再沒有裂縫的石頭在海邊侵蝕久了，還是會從最脆弱的地方開始風化，
馬祖列島有最堅硬無縫的花岡岩，面對太陽、季風、驟雨、巨浪、鹽滷的挑戰，
我們還是有機會欣賞花岡岩內的礦物脈與節理組的線條變化。
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| 花岡岩節理 |
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| 大坵岩脈 |
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| 鐵堡石英脈 |
我在芹壁海灘的散步中，採集了二顆花岡岩，
顏色淺的叫做「大白」，黑雲母稀少，白色的是石英、肉色的是長石，沒有片麻狀組織，也沒有鏽染，鑲嵌的全結晶組織清晰，是標準的花岡岩。
顏色深的叫做「小黑」，深色的礦物較多，肉眼可見到晶形完整的白色長石斑晶和黑色的角閃石斑晶，以外表來說可以歸類為安山岩。可是安山岩通常顏色沒有這麼深，或許可稱之為「玄武質安山岩」。
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| 芹壁記念石 |
在馬祖文物館有一張馬祖地質圖，是陳培源教授繪製的。
地質圖上劃分東引及北竿北區是閃長岩、南北竿是花岡岩侵入體；南竿偏南區是片麻岩、南竿南區、東西莒是流紋岩及火山礫岩。
閃長岩是基性的深成岩，其實也是廣義的花岡岩。除了石英、長石、雲母三種主要礦物之外，還多了黑色的角閃石。
花岡岩是酸性的深成岩，加上一些深色的侵入岩體（岩脈），花岡岩構造馬祖地質的基貌，我撿到的「大白」是這一類的。
至於南竿南區與東莒的流紋岩，被歸類為火山岩，但是我們在那附近實際觀察到的也大多是花岡岩耶。
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| 馬祖地質圖 |
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| 馬鼻灣穹窿 |
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| 龜甲石 |
石頭的最後歸宿是土壤，
花岡岩又堅硬又緻密，風化速度緩慢，因此馬祖土壤有二個特色，
一是土壤層薄，養分不易積聚。
二是紅色壤土，淋溶作用旺盛，土壤肥度不足。
生活在馬祖的先人是辛苦的。
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