微風澍雨: 20190828來一鍋石頭湯

20190828來一鍋石頭湯

教師節，當一日廚師。廚師不是我，這次由愛婷擔綱，秀玲老師掠陣。

來科教館，參與兒童食育科學。

煮石頭湯，探討水的浮力。

1404，開始講石頭湯故事，1426，講完故事。順便讓學生以繪本中的「現在請給我們三粒光滑圓潤的石頭。」提示語，讓孩子挑出不適合煮湯的石頭，小朋友很快地就挑出形狀角礫、砂礫粗糙的石頭出來了，接著愛婷再請學生挑出適合的石頭，說明哪些是火山岩漿形成的石頭，哪些是性質穩定的礦物，經過實際的挑選，小小的孩子們很快就記住了這些石頭的特徵與名字，這一點讓愛婷覺得驚訝。愛婷是個講故事的好手，互動氣氛良好，孩子們完全沉浸在故事情境當中了。

1428，九種食材的沉浮觀察，剪下食材圖案，讓學生猜測哪些沉下、哪些漂浮水面？擺好位置後一一實際檢視，孩子們有著體積大下沉、體積小浮起的迷思，例如一大顆的高麗菜他們覺得會沉下，結果浮起來了。『認知改變』是科學課程中活動設計的焦點，觀察到食材會下沉的有馬鈴薯、魚餃和鳥蛋，並說明密度是決定物體在水中浮沉的關鍵。操作完畢後再讓孩子以膠水將食材圖案貼在合適的位置裡。1442，完成學習單，洗手準備料理。

1444，愛婷將食材依照特性與耐煮程度分成四部分。紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米一盤；芹菜、青江菜、高麗菜一盤；豬肉片一盤；貢丸、魚餃、鳥蛋一盤。蔬菜是秀玲老師削皮、清洗、整理的，秀玲老師動作老練、效率奇快。分裝好的食材，節省許多時間，各組領回去就可以馬上切剪，孩子們最感到興奮的莫過於有機會自己動手操作了，愛婷說明了安全事項，烹煮的順序，還說明了讓石頭湯濃郁的秘訣是加二大匙豬油呢！

孩子們享用自己烹煮的石頭湯，紛紛讚美實在是太美味了，加了石頭煮湯果然有神奇的味道呢！有一位小女生跑來問愛婷「有甜湯嗎？」於是愛婷請孩子們過來觀察，湯圓下沉後加熱浮起來的「澱粉糊化反應」。1546，煮二盒小湯圓，以黑糖水調成甜湯。

12組的家長和孩子們很幫忙，將碗盤鍋瓢洗乾淨了、場地恢復整齊了，才一一離場。

回饋反思

1.志文：謝謝郡怡與同事的幫忙，廚娘——秀玲老師壓陣，親臨指點，愛婷神態自若，教學揮灑自如，真是精采的一堂食育課程。也謝謝淑雯老師推薦，在高級教室(未來廚房)上課，感覺上提高了更高的水平。哈哈。

2.愛婷：謝謝志文分享這麼好的課程，認真準備才知道它的趣味^_^謝謝郡怡的邀約，讓我們有進行親子活動的初體驗！還要謝謝秀玲提供料理的諮詢與俐落的身手，讓一切可以快速就緒^_^

3.秀玲：也謝謝你們把我收編進來，讓我可以一起玩食育科學，一起同樂⋯⋯

(照片引用自兒童料理群組相簿)